Kukkónia ízei

Kukkónia ízei
máj 05, 2020
Grillezünk! Megérkezett a Csallóközbe a nyár, ezzel együtt pedig a grillszezon is. Elő a grillsütőt és irány az udvar! A Kukkónia ízei sorozat új részében Bindics Imre mesterszakács a legismertebb grillhúsokat és grillzöldségeket készíti el.
Kukkónia ízei
jan 07, 2019
A gondos háziasszonyok már napokkal az ünnep előtt a konyhában robotolnak, hogy szenteste fenséges lakoma kerüljön az ünnepi asztalra. A fárasztó munkáért kárpótolja őket az elégedettség, ami eltölti őket, látván, hogy a család jóízűen falatozik a rengeteg finomságból. Mi minden kerül a csallóköziek asztalára karácsonykor? Nézzük! Rántott hal: az ünnepi asztalra kerülő ételeknek szimbolikus jelentése van. A hal az előrehaladást, a halpikkely a sok pénzt jelképezte. Emellett a halszelet patkó formája a szerencsét szimbolizálja. Rendhagyóbb változata a diós panírban kisütött halpatkó. A dió is...
Kukkónia ízei
nov 28, 2018
Kenyérsütés régen és ma Ami nagyanyáink számára mindennapos tevékenység volt, azt helyettünk ma a pék végzi. Hiszen miért kelnénk hajnalban, még kakaskukorékolás előtt, hogy bedagasszuk, órákig kelesszük, majd megsüssük a kenyeret, hogy legyen mit ennünk reggelire, ha elugorhatunk a helyi pékségbe, ahol – akár előre felszeletelve és becsomagolva – megvásároljuk a frissen sült kenyeret. Bár ez a legegyszerűbb, leggyorsabb és legpraktikusabb megoldás, mégsem a legízletesebb választás. Láss csodát, az utóbbi időkben kezd újra népszerűvé válni a házi kenyérsütés. Egyre többen osztanak meg képet...
Kukkónia ízei
nov 28, 2018
A csallóközi gasztronómiára a magyar konyha sajátosságai jellemzőek, emellett azonban hatással voltak rá a környező népek konyhái is. A szláv és a német szomszédság mind-mind hozzáadta a maga sajátságos jegyeit a vidék ízeihez. Európa legnagyobb folyami szigete bővelkedett halban és vadban egyaránt. A terület a halászoknak és vadászoknak nemcsak mindennapi betevőt, de megélhetést is biztosított. A Csallóköz arculatának megváltozásával ugyan megcsappant a terület történelmi bősége, azonban hal és vad mind a mai napig gyakran kerül az itt élők tányérjára. A helyi friss halból készült egyszerű...
Feliratkozás Kukkónia ízei csatornájára