A gondos háziasszonyok már napokkal az ünnep előtt a konyhában robotolnak, hogy szenteste fenséges lakoma kerüljön az ünnepi asztalra. A fárasztó munkáért kárpótolja őket az elégedettség, ami eltölti őket, látván, hogy a család jóízűen falatozik a rengeteg finomságból. Mi minden kerül a csallóköziek asztalára karácsonykor? Nézzük!
Rántott hal: az ünnepi asztalra kerülő ételeknek szimbolikus jelentése van. A hal az előrehaladást, a halpikkely a sok pénzt jelképezte. Emellett a halszelet patkó formája a szerencsét szimbolizálja. Rendhagyóbb változata a diós panírban kisütött halpatkó. A dió is fontos szerepet játszik a karácsonyi asztalon. Amellett, hogy remekül illik a halhoz, a bölcsességet szimbolizálja.
Halászlé: ahogy a rántott hal, úgy a halászlé készítésének is nagy hagyománya van a Csallóközben. Néhány háznál tésztával, csuszával fogyasztják. A hagyományos csallóközi halászlé receptjét itt találod.
Lencseleves: egyaránt karácsonyi és újévi fogás. A lencse a szerencsét jelképezi. A népi hagyomány szerint, ha szemes termést fogyasztunk, akkor anyagi javakhoz jutunk az új esztendőben, és nem fogunk szűkölködni.
Nézzünk körül azért mások ünnepi asztalán is. Mit esznek az amerikaiak karácsonykor?
Töltött pulyka: a töltött szárnyas a lakoma sztárja. Lehet pulyka, kacsa, esetleg liba, a lényeg, hogy szárnyas legyen, és töltelékkel együtt kerüljön a sütőbe. Elkészítése hosszadalmas procedúra, csaknem fél napig kell sütni, közben váltogatva a hőfokokat. A végeredmény azonban határozottan kárpótolja a háziasszonyt. A hús levét besűrítik, tovább ízesítik, és szaftként tálalják egy kancsóban.
Diós-mézes sonka: Mielőtt azon merengenének, hogyan készíthető el ez a különös, marinált sonka, ki kell, hogy ábrándítsam önöket. Az amerikai háziasszonyok a boltból szerzik be, dobozolt változatban, mégis elengedhetetlen része az ünnepi vacsorának.
Krumplipüré: a majonézes krumplisaláta helyett krumplipürét szolgálnak fel a húsételek mellé. Ez készülhet hagyományos, illetve édesburgonyából is. Ez utóbbi íze hasonlít a sütőtökére, így akár helyettesíthetjük is vele.
Sült zöldségek: a pulykát és a sonkát répával, petrezselyemmel, illetve más, sült/grillezett zöldségekkel tálalják. Ezek teszik valóban színessé a húsos fogásokat.
Marha Wellington-módra: rendkívül igényes fogás, a tapasztaltabb háziasszonyok évek alatt tökéletesítették a receptjét. A leveles tésztába csomagolt marhahús, gombatöltelékkel, bormártással egyszerűen ínycsiklandozó, éttermi minőségű étel.