Egész decemberben izzottak a sütők, mert attól féltünk, nem lesz elég az édesség, amit készítünk a család számára, s az ünnepek után a nyakunkon maradt a seregnyi mézeskalács, linzer és más aprósütemény. Ismerős helyzet, ugye? Íme 3 módszer, hogyan lehet újrahasznosítani a karácsonyi süteményeket. A család imádni fogja!
Cheesecake, avagy hamis sajttorta
A mézeskalácsokat tegyük zacskóba, takarjuk le konyharuhával, majd klopfolóval törjük össze őket. Nem kell túl apróra zúzni. Ez a törmelék képzi majd a sajttortánk alapját. Sokkal finomabb, mintha a hagyományos receptet követve egyszerű kekszből készítenénk. Ha mákos vagy diós aprósüteményből készítjük, még ízletesebb tortát kapunk.
Egyéb hozzávalók:
15 kg Kukkonia vaj
65 kg natúr krémsajt vagy mascarpone
15 dkg cukor
1,5 ek liszt
1 dl Kukkonia tejföl
1 csomag vaníliás cukor
1 db citrom
3 db tojás
Elkészítés:
A sütitörmeléket egyenletes belenyomkodjuk tortaformába, és 165 fokra előmelegített sütőben 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Kézi robotgéppel dolgozzuk simára a sajtkrémet a cukorral, a liszttel és a tejföllel. Ezután keverjük bele a vaníliás cukrot, reszeljük bele a citrom héját, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Keverjük simára, majd öntsük rá az alapra. Tegyük vissza a tortát kb. 40-50 percre a sütőbe, amíg a teteje szép barna nem lesz.
Tiramisu
A tiramisu alapja a babapiskóta. Esetünkben helyettesítsük a piskótát a mézeskalácsokkal. Mártsuk be őket kávéba, majd helyezzük a tál aljára.
Egyéb hozzávalók:
25 dkg mascarpone
3 dkg porcukor
3 db tojás
2 dl kávé
rum vagy amaretto (lehet aroma is)
holland kakaópor
Elkészítés:
A mascarponét egy nagy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a tojás sárgáját. A fehérjét robotgéppel kemény habbá verjük, és laza mozdulatokkal a mascarponéhoz keverjük. Óvatosan, nehogy összetörjük a habot. A kávéba mártott mézeskalácsok már a tál alján vannak, erre helyezzük rá a krémet, rétegezzük ebben a sorrendben. A torta tetejére rákenjük a maradék krémet. Hagyjuk néhány órát állni (a legjobb, ha egész éjszaka a hűtőben van). Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral a tetejét, vagy reszeljünk rá csokit.
Kókuszos hólabdák
Ahelyett, hogy tésztát sütnénk, használjuk fel a meglévő süteményeket. Ezúttal a piskótaalapúakat. Egy kis tejjel gyúrjunk belőle masszát, ezt simítsuk szét. Vágjunk ki belőle korongokat. Ezeket fogjuk összeragasztani a krémmel.
Hozzávalók a krémhez:
1/2 l Kukkonia tej
5 ek liszt
25 dkg Kukkonia vaj
20 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
A tejből és lisztből pépet főzünk, kihűtjük, majd hozzáadjuk a porcukorral habosra kevert vajat. A korongokat a krémmel összeragasztjuk, majd az oldalukat bevonjuk a krémmel, és kókuszreszelékbe forgatjuk. Kész a hólabda!
(Képek forrása: Nosalty, Taste of Home)