Gasztronómia

Gasztronómia
Így készíts hagyományos házi szörpöt
Eleged van a befőzésből, de nyakadon maradt a sok gyümölcs? Megmutatjuk, hogyan főzhetsz hagyományos, házi szörpöt, ahogy a nagymama készítette. Hiszen a házi szörpnél nincs finomabb! HIDEGEN KEVERT SZÖRP Tisztítsd meg, majd daráld le a gyümölcsöt paradicsomdarálón, majd hagyd lecsepegni szűrőn vagy tüllzacskóban. A lecsepegett lét szükség szerint forralt vízzel hígíthatod és a recepted előírását követve édesítheted. Pihentesd hűvös helyen egy napig, és időnként keverd át, hogy a cukor jól feloldódjon. Nyersen a legtöbb hasznos anyag a szörpben marad, és télen is élvezheted a gyümölcs friss...
Gasztronómia
Felkészültség, bátorság és kísérletezés a siker kulcsa
Horváth Szilveszter mesterszakács értékeli a Kukkonia Junior Gastro Cup 2019 gasztronómiai versenyt. Milyen volt a Kukkonia Gastro Cup verseny? Nagyon sokszínű volt számomra, mind technológiákban, mind ízekben és kompozíciókban. Volt, aki az autentikus vonalról közelítette meg, volt, aki bátran, a modern technológiákat alkalmazva. Mindenkinek volt egy bizonyos koncepciója, volt, aki egy kicsit beleszőte a Duna és a szárazföld harmóniáit, mások pedig igazi csallóközi alapanyagok – mint a kolbász és szalonna – segítségével állította össze a tányérját. Hogyan értékeli a főétel elkészítését?...
Gasztronómia
Hagyományos csallóközi serpenyős vadmájas
Bindics Imre étekmester elárulja, hogyan készül a hamisítatlan csallóközi vadmájas. Hozzávalók: * 80 dkg vaddisznómáj * 2 fej vöröshagyma * 1 üveg Kukkonia kápia paprika (200 g) * 2 gerezd fokhagyma * 10 dkg mangalicaszalonna * fél csokor petrezselyemzöld * 1 szál rozmaring * zsálya * só * bors * majoránna ízlés szerint * csípős paprika ízlés szerint Elkészítés: A szalonnát kockára vágjuk, majd zsírjára pirítjuk. A kiolvasztott zsíron megpirítjuk az apró kockára vágott hagymát, majd a felcsíkozott májat is. A májat zúzott fokhagymával és a zöld fűszerekkel ízesítjük, és puhulásig sütjük. Ha...
Gasztronómia
Kukkónia gasztrotipp – Túrós palacsinta
A palacsinta minden gyermek és felnőtt kedvence. Ezúttal egy mennyei túrós palacsinta receptjével kedveskedünk olvasóinknak. Jó étvágyat! Hozzávalók A tésztához: * 500 ml Kukkonia tej * 2 tojás * 10 g porcukor * 1 csipet só * 220 g sima liszt * Kukkonia vaj A töltelékhez: *600 g Kukkonia túró * 1 tojássárgája * 1 zacskó Zlatý klas pudingpor * 100 g porcukor * 2 zacskó vaníliás cukor * 1 kk. reszelt citromhéj * 1 ek. citromlé A pudinghoz: * 1 zacskó Kukkónia vaníliás pudingpor (víz hozzáadásával) * 1 ek. finom kristálycukor Elkészítés: Egy tálban felverjük a két tojást, hozzáadjuk a tejet,...
Gasztronómia
Hagyományos karácsonyi sütemények
A karácsonyi sütésnek valóságos kultusza van a Csallóközben. Az advent előtti héten, vagy legkésőbb az első adventi héten veszi kezdetét a sütési folyamat, amely karácsonyig többször is megismétlődik. Mondhatni, az egész karácsonyi időszak folyamán izzanak a sütők, és készülnek a finomabbnál finomabb sütemények. Még nem késő elkezdeni! Nézzünk néhány jól bevált karácsonyi süteményreceptet. Karácsonyi mézeskalács Hozzávalók: * 280 g simaliszt * 180 g porcukor * 1 kanál méz * 1 kávéskanál szódabikarbóna * 1 kávéskanál őrölt fahéj * 3 db szegfűszeg * 2 tojás Elkészítés: Szitáljuk át a lisztet,...
Gasztronómia
Mennyei aranygaluska vaníliás pudinggal
Megmutatjuk, hogy készíthetsz mennyei aranygaluskát egy kis csavarral. Elő a fakanalat! Hozzávalók a tésztához: * 50 dkg finomliszt * 7 dkg Kukkonia vaj * 3 dl Kukkonia tej * 1 ek cukor * 2 tojássárgája * 2 dkg friss élesztő * olaj Hozzávalók a pudinghoz: * 1 liter Kukkonia vaníliás tej * 1 csomag Kukkonia vaníliás puding * 5 ek kristálycukor * 3 tojássárgája * rumaroma (ízlés szerint) Elkészítés: Az élesztőt felfuttatjuk egy pohár langyos, cukros tejben. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a megolvasztott vajat, a tojássárgákat, végül pedig az élesztőt, és tésztává gyúrjuk. Ezután...
Gasztronómia
Hagyományos savanyú krumplileves
Mennyei, savanyú krumplileves, ahogy a nagymama készíti. Hozzávalók: * 150 g krumpli * 100 g Kukkonia tejföl * 2-3 evőkanál liszt * babérlevél * bors * só * kapos (ízlés szerint) * ecet (ízlés szerint) Elkészítés: A kockára vágott krumplit feltesszük főni, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá egy babérlevelet. Ha puhára főtt, elkeverjük a lisztet a tejföllel, és behabarjuk vele a levest. Ízesíthetjük kaporral és ecettel is. Jó étvágyat kívánunk!
Gasztronómia
Bíró Gáborra emlékezünk…
A Kukkonia ízeiben Bindics Imre vendége volt Bíró Gábor. A műsorban egy honfoglaláskori ételt, áldost készítettek. Ezzel a videóval emlékezünk Gáborra.
Gasztronómia
Kukkonia sajtos stangli
Elég volt már a sok édességből? Íme egy nagyszerű sós recept. Kukkonia sajtos stangli egyszerűen Hozzávalók: * 5 dkg Kukkonia sajt * 25 dkg margarin * 30 dkg finomliszt * 1,5 dl Kukkonia tejföl * 2 teáskanál só * 1 tojás Elkészítés: Gyúrjuk össze a lisztet a margarinnal, sóval és annyi tejföllel, amennyit felvesz. Nyújtsuk ki a tésztát kb. 1 cm vastagra, kenjük meg a felvert tojással, amibe egy csipet sót kevertünk, majd szórjuk meg reszelt sajttal. Meghinthetjük őrölt borssal vagy egy kis csilivel is. Késsel vágjunk hosszúkás szeleteket belőle, majd óvatosan, nehogy a sajt kiszóródjon,...
Gasztronómia
Hagyományos farsangi fánk és forgácsfánk
Röpke húsz évvel ezelőtt még egészen másképpen ünnepeltük a farsangot. Rémisztő (mai szemmel inkább nevetséges) álarcokat gyártottunk, farsangi mulatságokba, felvonulásokra, parádékra jártunk. Vízkereszt után a nagymama mindig előkapta rongyos, itt-ott már összeragadt receptfüzetét, és nyújtotta is a tésztát a farsangi fánkhoz. A család fele a hagyományos formájú fánkot szerette, a másik fele pedig a forgácsfánkot. A nagymama a rend kedvéért mindkettőt elkészítette. A jól bevált receptjeit itt olvashatják: Farsangi fánk Hozzávalók: * 50dkg liszt * 3dkg élesztő * 10 dkg margarin * 4 db...

Oldalak

Feliratkozás Gasztronómia csatornájára