A hagyományos ízek híve? Akkor a következő édességek Önnek valók. Ha karácsony, akkor dió. Ez a fahéjas gyümölcs a bölcsességet szimbolizálja, emellett felkészít az eljövendő évre, életerőt biztosít, megvéd és energiával tölt fel. A hiedelem szerint elhárítja a rontást is, és jósolni is lehet belőle. Karácsonykor hagyományosan a család minden tagja a kezébe vett egy-egy diót, és akinek a rossz belsejű jutott, annak jósolt betegséget az új évben.
Diós stangli
Hozzávalók a tésztához: 20 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 1 tojás
A mázhoz: 10 dkg porcukor, 1 tojásfehérje
Először a mázat készítjük el. Ehhez a tojásfehérjét a porcukorral kemény, fényes habbá verjük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és porcukorral meghintett felületen kb. fél cm vastag téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a mázzal, majd nagyjából 2-3 cm széles, 10 cm hosszú részekre vágjuk. A stanglikat hosszú, széles pengéjű kés lapja segítségével sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és előmelegített sütőben szárítva sütjük.
Párizsi banán (Párizsi kifli)
Hozzávalók a tésztához: 4 tojásfehérje, 20 dkg porcukor, 30 dkg darált dió
A krémhez: 3 egész tojás, 18 dkg kristálycukor, 10 dkg étcsokoládé, 25 dkg vaj
A tészta elkészítése: A tojásfehérjét a porcukorral vízgőz felett egy üveg- vagy fémtálban kemény, fényes habbá verjük. A gőzről levéve fokozatosan hozzákeverjük az összes darált diót. A masszát habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire 5-6 cm hosszú kifliket/ banánokat nyomunk belőle. A párizsi banán egyik titka a sütés, jobban mondva szárítás. Én 110 fokos sütőben szárítom az enyéimet nagyjából 3 órát. Hogy ne legyen túl párás a sütőben a levegő, a sütő ajtaját fakanál segítségével résnyire kitámasztom. A kiflik akkor jók, ha könnyedén leválnak a sütőpapírról.
A krém elkészítése: A tojást a kristálycukorral gőz fölött habosra verjük. Beletesszük a felolvasztott csokoládét, és tovább verjük, míg a krém besűrűsödik. Ha kihűlt, belekeverjük a vajat. Az elkészült krémet csillagcsöves habzsákba töltjük, és mindegyik kifli tetejére nyomunk belőle. Az elkészült banánokat ízlés szerint olvasztott csokoládéval is díszíthetjük.