A befőzés a csallóközi kultúrában igen jelentős szerepet tölt be. A gyümölcsből lekvárokat, dzsemeket és kompótokat készítettek, ami meg túlérett, abból pálinkát főztek. A kertben megtermett zöldségekből szintén rengeteg befőtt és savanyúság készült.
A nyékvárkonyi gyümölcsöskertben csak a legkiválóbb minőségű befőttek, lekvárok és gyümölcslevek készülnek, méghozzá az aranykezű Magdi néni jóvoltából.
Ezúttal eláruljuk önöknek a csallóközi az almalé gyártásának titkát:
1.
A frissen szedett/rázott alma bejön a gyümölcsösből, egyenesen a gyártásba. Itt először alaposan megmossuk, kiválogatjuk.
2.
Az így előkészített almák a darálóba kerülnek, amivel ledaráljuk azokat.
3.
Az almadarálékot a présre helyezzük, ahol speciális anyagba csomagoljuk, mely csak a levét engedi át.
4.
Az így becsomagolt darált almából egy prés segítségével kipréseljük az almalét.
5.
Az elkészült almalét egy tartályba gyűjtjük, ahonnan a pasztőröző tartályba kerül.
6.
A hőkezelés után csappal ellátott műanyagzacskókba kerül.
