A napraforgó a Csallóköz egyik jelképe, így hát érdemes közelebbről is szemügyre venni. Tekintsenek be velünk a napraforgó feldolgozásának rejtelmeibe.
A régiek hittek benne, hogy ez a növény élettani csodával bír. Nézzük, mitől bio a bioolaj. A napraforgónak elsősorban vegyszermentes környezetben kell megteremnie. Mindezt laboratóriumi elemzésekkel kell bizonyítani.
A napraforgó a feldolgozás összes fázisa alatt nem találkozhat semmilyen káros anyaggal. A biogazdálkodás tulajdonképpen a vegyszer- és műtrágyamentes technológiák alkalmazását jelenti.
Az olajat hidegen sajtolják, ami azt jelenti, hogy préselés előtt a napraforgó nincs felhevítve. Ám mielőtt beérkezne a préshez, előtte következik a sajtolás: nyomás alá kerül a mag, mely szétrobban, tehát oldalt kicsurog az olaj – ami persze még nyers –, elöl pedig kipotyog a préselvény.
Az olaj ezután három tisztítási fázison megy keresztül, majd végeredményben egy hihetetlenül tiszta, szűz bioolajat sikerül az üvegbe csurgatni. S hogy mitől annyira fenséges ez az aranyszínű olaj?
Rengeteg E-vitamin és telítetlen zsírsav van benne, ami igazán egészséges, hiszen antioxidáns és sejtvédő hatású. Nem csupán finom és egészséges, de a bőrápolásban is csodákra képes.
(Forrás: Derzsi Bernadett – Ez a szép Kukkóniában)
