Közeleg a karácsony, gondolatban már az ünnepi menüt tervezgetjük. Rántott hal krumplisalátával, diós-mákos bejgli, s ami a Csallóközben garantáltan nem hiányozhat az ünnepi asztalról, a halászlé. A Kukkonia gasztrotipp karácsonyi kiadásában Marci séf megmutatja, hogy készül a hagyományos csallóközi halászlé.
Csallóközi halászlé
Marci séf ajánlásával
Hozzávalók:
* 1 nagy fej hagyma
* 3-4 gerezd fokhagyma
* harcsaszeletek
* fogasszeletek
* pontyszeletek
* 2 db paradicsom
* 2 db paprika
* Kukkonia csilipaprika
* Kukkonia csípős paprikakrém
* fehérbors
* só
* pirospaprika
Elkészítés:
Felaprítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd olajon megpirítjuk, s megszórjuk köménymaggal. Hozzáadjuk a harcsaszeleteket, a felszeletelt paprikát, a fogasszeleteket, a pontyot és a paradicsomot. Felöntjük vízzel, és forrásba hozzuk. Minél többféle halból készítjük a halászlevet, annál ízletesebb lesz. A forrásban levő halászlét sózzuk, borsozzuk (használjunk fehérborsot), adunk hozzá néhány darab csilipaprikát. 40 percig főzzük, közben minden 10 percben hozzákeverünk egy evőkanál pirospaprikát. Tálalásnál díszíthetjük egy kis kaporral, de főzhetünk hozzá csuszát is. Jó étvágyat kívánunk!