Az egyik legnépszerűbb őszi zöldség a tök. Hatalmas mennyiségű A-vitamint tartalmaz – azt mondják, minél mélyebb a narancssárga árnyalata, annál több vitamin található benne. Az ásványi anyagokat tekintve kalciumban, foszforban és magnéziumban gazdag, ennek köszönhetően gyógyításra is használható. Jótékony hatással van a májra, csökkenti a nyálkahártya gyulladását, és a megfázásos betegségek kezelésére is kiváló. A cukorbetegségben szenvedőknek ajánlják a tököt nyersen fogyasztani.
Mit készítsünk belőle? Legyen szó vajtökről, sütőtökről, hokaidóról vagy csillagtökről – a lehetőségek tárháza végtelen. Nézzünk most egy ínycsiklandozó receptet.
Őszi sütőtökkrémleves
Hozzávalók:
- 50 dkg sütőtök
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2-3 evőkanál olívaolaj
- 50 ml száraz desszertbor
- 1 liter zöldségalaplé
- 150 ml tejszín
- só
- bors
- őrölt szerecsendió
- rozmaring
- tökmag
Elkészítés:
Hámozzuk meg a tököt, vágjuk félbe, távolítsuk el a magjait, majd szeleteljük fel. A szeleteket helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire, hintsük meg sóval, borssal, egy kevés rozmaringgal, locsoljuk meg olívaolajjal, és 180°C-on 15-20 percig süssük. Karikázzuk fel és pirítsuk meg a hagymát, keverjük hozzá a felkockázott tököt és az összezúzott fokhagymát. Öntsük fel egy kevés borral, majd adjuk hozzá a zöldségalaplevet. Lefedve, kis lángon főzzük addig, míg össze nem állnak az ízek. Ezután robotgéppel szétmixeljük, hozzáadjuk a tejszínt, végül összeforraljuk. Pirított tökmaggal, sajtos pirítóssal, esetleg kevés tejföllel tálaljuk.